{"id":29397,"date":"2025-06-01T18:57:28","date_gmt":"2025-06-01T16:57:28","guid":{"rendered":"https:\/\/horeca-spanje.com\/?p=29397"},"modified":"2025-06-01T19:05:01","modified_gmt":"2025-06-01T17:05:01","slug":"horeca-kengetallen-spanje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/horeca-spanje.com\/de\/2025\/06\/01\/horeca-kengetallen-spanje\/","title":{"rendered":"Horeca kengetallen 1 de belangrijkste cijfers voor de horeca starter Spanje"},"content":{"rendered":"<h1 data-start=\"378\" data-end=\"457\">Horeca kengetallen de belangrijkste cijfers voor de <a href=\"https:\/\/horeca-spanje.com\/de\/2024\/07\/27\/een-horecazaak-overnemen-spanje\/\">horeca-starter<\/a> in Spanje<\/h1>\n<p data-start=\"459\" data-end=\"842\">Droom je ervan om een horecazaak te <a href=\"https:\/\/horeca.rodeo.nl\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">starten<\/a> aan de Spaanse kust? Of je nu een <strong data-start=\"537\" data-end=\"550\">cafeter\u00eda<\/strong>, <strong data-start=\"552\" data-end=\"559\">bar<\/strong>, <strong data-start=\"561\" data-end=\"574\">lunchroom<\/strong> of <strong data-start=\"578\" data-end=\"592\">restaurant<\/strong> wilt openen aan de Costa Blanca of elders in Spanje, een goed inzicht in de <strong data-start=\"669\" data-end=\"691\">horeca kengetallen<\/strong> is cruciaal voor succes. In dit blog bespreken we de belangrijkste financi\u00eble cijfers en benchmarks waar elke horeca-starter rekening mee moet houden.<\/p>\n<hr data-start=\"844\" data-end=\"847\" \/>\n<h2 data-start=\"849\" data-end=\"880\">Wat zijn horeca kengetallen?<\/h2>\n<p data-start=\"882\" data-end=\"1054\"><strong data-start=\"882\" data-end=\"904\">Horeca kengetallen<\/strong> zijn financi\u00eble indicatoren die je helpen om te beoordelen hoe gezond en winstgevend je bedrijf is, of kan worden. Deze kengetallen geven inzicht in:<\/p>\n<ul data-start=\"1056\" data-end=\"1265\">\n<li data-start=\"1056\" data-end=\"1099\">\n<p data-start=\"1058\" data-end=\"1099\">De omzet per stoel of per vierkante meter<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1100\" data-end=\"1145\">\n<p data-start=\"1102\" data-end=\"1145\">De brutowinstmarge (foodcost en drankmarge)<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1146\" data-end=\"1189\">\n<p data-start=\"1148\" data-end=\"1189\">De loonkosten als percentage van de omzet<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1190\" data-end=\"1222\">\n<p data-start=\"1192\" data-end=\"1222\">De huur- of huisvestingskosten<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1223\" data-end=\"1244\">\n<p data-start=\"1225\" data-end=\"1244\">De break-even omzet<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"1245\" data-end=\"1265\">\n<p data-start=\"1247\" data-end=\"1265\">De nettowinstmarge<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"1267\" data-end=\"1440\">Deze cijfers worden vaak gebruikt door horecaondernemers, investeerders en adviseurs om de haalbaarheid van een concept te toetsen, of om bestaande prestaties te verbeteren.<\/p>\n<hr data-start=\"1442\" data-end=\"1445\" \/>\n<h2 data-start=\"1447\" data-end=\"1474\">1. Omzet per stoel of m\u00b2<\/h2>\n<p data-start=\"1476\" data-end=\"1857\">Een veelgebruikte richtlijn is de <strong data-start=\"1510\" data-end=\"1542\">omzet per zitplaats per jaar<\/strong>. In Spanje ligt dit cijfer sterk uiteen afhankelijk van locatie en type horeca. In toeristische gebieden zoals de Costa Blanca kan een goedlopende lunchroom of snackbar een omzet draaien van <strong data-start=\"1734\" data-end=\"1776\">\u20ac10.000 tot \u20ac20.000 per stoel per jaar<\/strong>. Voor een terraslocatie in een toeristisch gebied kan dit zelfs hoger uitvallen.<\/p>\n<p data-start=\"1859\" data-end=\"2067\">Alternatief wordt ook gekeken naar de <strong data-start=\"1897\" data-end=\"1922\">omzet per m\u00b2 per jaar<\/strong>. Reken voor een gemiddeld restaurant op minimaal <strong data-start=\"1972\" data-end=\"2006\">\u20ac2.500 tot \u20ac4.000 omzet per m\u00b2<\/strong>. High-traffic locaties kunnen hier ruimschoots boven zitten.<\/p>\n<p data-start=\"1859\" data-end=\"2067\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-medium wp-image-29391\" src=\"https:\/\/horeca-spanje.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/horeca-kengetallen-spanje-300x200.jpg\" alt=\"horeca kengetallen spanje\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/horeca-spanje.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/horeca-kengetallen-spanje-300x200.jpg 300w, https:\/\/horeca-spanje.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/horeca-kengetallen-spanje-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/horeca-spanje.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/horeca-kengetallen-spanje-768x512.jpg 768w, https:\/\/horeca-spanje.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/horeca-kengetallen-spanje-1536x1024.jpg 1536w, https:\/\/horeca-spanje.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/horeca-kengetallen-spanje-2048x1365.jpg 2048w, https:\/\/horeca-spanje.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/horeca-kengetallen-spanje-1170x785.jpg 1170w, https:\/\/horeca-spanje.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/horeca-kengetallen-spanje-900x600.jpg 900w, https:\/\/horeca-spanje.com\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/horeca-kengetallen-spanje-496x331.jpg 496w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/p>\n<hr data-start=\"2069\" data-end=\"2072\" \/>\n<h2 data-start=\"2074\" data-end=\"2103\">2. Foodcost en drankmarges<\/h2>\n<p data-start=\"2105\" data-end=\"2387\">De <strong data-start=\"2108\" data-end=\"2120\">foodcost<\/strong> is het percentage van de verkoopprijs dat opgaat aan inkoop van voedsel. In de Spaanse horeca ligt een gezonde foodcost tussen de <strong data-start=\"2251\" data-end=\"2265\">25% en 30%<\/strong>. Voor snackbars of cafetaria\u2019s kan dit lager zijn, rond de <strong data-start=\"2325\" data-end=\"2332\">20%<\/strong>, omdat de producten goedkoper zijn en de marges hoger.<\/p>\n<p data-start=\"2389\" data-end=\"2591\">Drank daarentegen levert vaak hogere marges op. De gemiddelde <strong data-start=\"2451\" data-end=\"2483\">marge op koffie en frisdrank<\/strong> ligt tussen de <strong data-start=\"2499\" data-end=\"2513\">70% en 85%<\/strong>, terwijl alcoholische dranken gemiddeld een marge van <strong data-start=\"2568\" data-end=\"2583\">60% tot 75%<\/strong> hebben.<\/p>\n<p data-start=\"2593\" data-end=\"2683\">Een goede mix van drank- en foodverkoop verhoogt dus je totale <strong data-start=\"2656\" data-end=\"2682\">brutowinstmarge horeca<\/strong>.<\/p>\n<hr data-start=\"2685\" data-end=\"2688\" \/>\n<h2 data-start=\"2690\" data-end=\"2712\">3. Personeelskosten<\/h2>\n<p data-start=\"2714\" data-end=\"3091\">In Spanje liggen de gemiddelde <strong data-start=\"2745\" data-end=\"2778\">personeelskosten in de horeca<\/strong> rond de <strong data-start=\"2787\" data-end=\"2815\">30% tot 35% van de omzet<\/strong>, inclusief sociale lasten en vakantiegeld. In kleinere zaken, of waar de eigenaar zelf meewerkt, kan dit omlaag richting de <strong data-start=\"2940\" data-end=\"2947\">25%<\/strong>. Let op dat in Spanje personeelslasten relatief hoog zijn in verhouding tot het brutoloon, vanwege werkgeversbijdragen aan de Seguridad Social.<\/p>\n<p data-start=\"3093\" data-end=\"3165\">Een effici\u00ebnte personeelsplanning is dus van groot belang voor starters.<\/p>\n<hr data-start=\"3167\" data-end=\"3170\" \/>\n<h2 data-start=\"3172\" data-end=\"3203\">4. Huurkosten of huisvesting<\/h2>\n<p data-start=\"3205\" data-end=\"3495\">Voor de meeste horecazaken mag de huur niet meer bedragen dan <strong data-start=\"3267\" data-end=\"3291\">10% van de jaaromzet<\/strong>, bij voorkeur zelfs minder. In populaire toeristische plaatsen zoals Calpe, Benidorm of Altea kunnen huurprijzen hoog zijn, dus het is belangrijk hier scherp op te letten bij het zoeken naar een locatie.<\/p>\n<p data-start=\"3497\" data-end=\"3620\">Alternatieven zoals <strong data-start=\"3517\" data-end=\"3541\">huurkoopconstructies<\/strong> of overname via traspaso kunnen financieel aantrekkelijker zijn voor starters.<\/p>\n<hr data-start=\"3622\" data-end=\"3625\" \/>\n<h2 data-start=\"3627\" data-end=\"3657\">5. Break-even en nettowinst<\/h2>\n<p data-start=\"3659\" data-end=\"3973\">Het break-evenpunt is het bedrag aan omzet dat je minimaal moet behalen om alle vaste en variabele kosten te dekken. Dit is een essentieel kengetal voor elke horecaondernemer. Voor een gemiddelde horecazaak in Spanje ligt dit punt vaak tussen de <strong data-start=\"3905\" data-end=\"3937\">\u20ac10.000 en \u20ac20.000 per maand<\/strong>, afhankelijk van locatie en schaal.<\/p>\n<p data-start=\"3975\" data-end=\"4171\">De <strong data-start=\"3978\" data-end=\"3997\">nettowinstmarge<\/strong> \u2013 dus wat er onderaan de streep overblijft \u2013 ligt bij gezonde horecazaken tussen de <strong data-start=\"4082\" data-end=\"4095\">8% en 15%<\/strong>, maar kan bij kleine, goed gerunde zaken zelfs oplopen tot <strong data-start=\"4155\" data-end=\"4170\">20% of meer<\/strong>.<\/p>\n<hr data-start=\"4173\" data-end=\"4176\" \/>\n<h2 data-start=\"4178\" data-end=\"4211\">6. Seizoensinvloeden in Spanje<\/h2>\n<p data-start=\"4213\" data-end=\"4489\">Aan de Spaanse kust speelt het <strong data-start=\"4244\" data-end=\"4264\">seizoenstoerisme<\/strong> een grote rol. In plaatsen aan de Costa Blanca of Costa del Sol zijn de piekmaanden (april t\/m oktober) goed voor <strong data-start=\"4379\" data-end=\"4411\">60% tot 80% van de jaaromzet<\/strong>. Slim voorraadbeheer en een flexibel personeelsbestand zijn dan ook cruciaal.<\/p>\n<p data-start=\"4491\" data-end=\"4637\">Sommige ondernemers kiezen ervoor om in de wintermaanden te sluiten of op beperkte capaciteit te draaien. Ook dat heeft invloed op je kengetallen.<\/p>\n<hr data-start=\"4639\" data-end=\"4642\" \/>\n<h2 data-start=\"4644\" data-end=\"4676\">7. Investeringen en rendement<\/h2>\n<p data-start=\"4678\" data-end=\"4963\">Voor de overname of start van een horecaonderneming in Spanje moet je rekenen op een investering tussen de <strong data-start=\"4785\" data-end=\"4808\">\u20ac30.000 en \u20ac150.000<\/strong>, afhankelijk van de locatie, inventaris en aanloopkosten. Bij een gezonde zaak kun je streven naar een <strong data-start=\"4912\" data-end=\"4942\">return on investment (ROI)<\/strong> binnen 2 tot 3 jaar.<\/p>\n<p data-start=\"4965\" data-end=\"5168\">Het voordeel van Spanje is dat de <strong data-start=\"4999\" data-end=\"5020\">exploitatiekosten<\/strong> (zoals energie, water, afval) over het algemeen lager zijn dan in Nederland of Belgi\u00eb, waardoor de operationele marges aantrekkelijker kunnen zijn.<\/p>\n<hr data-start=\"5170\" data-end=\"5173\" \/>\n<h2 data-start=\"5175\" data-end=\"5224\">Samenvatting: de kracht van horeca kengetallen<\/h2>\n<p data-start=\"5226\" data-end=\"5410\">Wie succesvol wil ondernemen in de Spaanse horeca, doet er goed aan de belangrijkste <strong data-start=\"5311\" data-end=\"5333\">horeca kengetallen<\/strong> te begrijpen \u00e9n actief toe te passen in zijn bedrijfsvoering. Ze helpen bij:<\/p>\n<ul data-start=\"5412\" data-end=\"5590\">\n<li data-start=\"5412\" data-end=\"5459\">\n<p data-start=\"5414\" data-end=\"5459\">Het maken van een realistisch ondernemersplan<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"5460\" data-end=\"5489\">\n<p data-start=\"5462\" data-end=\"5489\">Het inschatten van risico\u2019s<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"5490\" data-end=\"5538\">\n<p data-start=\"5492\" data-end=\"5538\">Het aantrekken van investeerders of financiers<\/p>\n<\/li>\n<li data-start=\"5539\" data-end=\"5590\">\n<p data-start=\"5541\" data-end=\"5590\">Het maken van maandelijkse of kwartaalrapportages<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p data-start=\"5592\" data-end=\"5722\">Wil je weten of jouw <a href=\"https:\/\/horeca-spanje.com\/de\/kontakt\/\">plannen<\/a> haalbaar zijn? Gebruik dan tools, of laat je adviseren door een <a href=\"http:\/\/horeca-spanje.com\">horeca-expert in Spanje<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Horeca kengetallen de belangrijkste cijfers voor de horeca-starter in Spanje Droom je ervan om een horecazaak te starten aan de Spaanse kust? Of je nu een cafeter\u00eda, bar, lunchroom of restaurant wilt openen aan de Costa Blanca of elders in Spanje, een goed inzicht in de horeca kengetallen is cruciaal voor succes. In dit blog [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":29389,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":{"view":"yes"},"footnotes":""},"categories":[515],"tags":[509,826,864,870,565,500,872],"class_list":["post-29397","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog-horeca-spanje-de","tag-bar-te-koop-spanje-de","tag-bedrijfsovername-spanje-de","tag-financiering-de","tag-horeca-kengetallen-de","tag-investering-de","tag-restaurant-te-koop-spanje-de","tag-spain-de"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/horeca-spanje.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29397","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/horeca-spanje.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/horeca-spanje.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/horeca-spanje.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/horeca-spanje.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=29397"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/horeca-spanje.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29397\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":29400,"href":"https:\/\/horeca-spanje.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/29397\/revisions\/29400"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/horeca-spanje.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/29389"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/horeca-spanje.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=29397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/horeca-spanje.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=29397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/horeca-spanje.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=29397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}